鑽石刀

豉椒雞丁豉椒雞丁 這道雞肉料理不但材料簡單，而且風味濃郁非常下飯哦！可選用較嫩的雞胸肋條 (Chicken Breast Tenders) 或雞腿肉做為主要材料。材料一磅去皮去骨的雞胸肋條肉 或 雞腿肉 一杯青椒丁 一湯匙乾的黑豆豉 一根蔥 三瓣大蒜 四分之一杯水 調味料三湯匙醬油 三湯匙酒 一茶匙糖 一茶匙太白粉 作法將雞肉切成二分之一吋大小的丁狀，拌入一湯匙醬油、一湯匙酒及糖，略醃三十分鐘。另外將蒜切片、蔥切斜片，並將青椒切成和雞肉大小相同的丁狀，置一旁備用。黑豆豉用水泡一分鐘後，濾乾並用湯匙略為壓碎。將餘下的調味料和水拌勻備用。在鍋中燒熱適量油，將青椒丁炒一至二分鐘，炒至略為熟軟但仍有脆度，先盛起保溫備用。再加熱適量油將雞丁炒至八分熟，同樣盛起保溫備用。將鍋洗淨再加入適量的油燒熱，加入蒜片及蔥片爆香一分鐘，再加入黑豆豉拌炒一分鐘，接著加入先前炒好的雞丁，全部拌炒均勻後加入調味汁，轉成中火繼續翻炒至雞肉全熟，且調味汁濃稠均勻附著在雞肉上，最後再倒入青椒片，將所有材料拌炒均勻即可盛盤。  .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .